Fırında baharatlı bıldırcın

Fırında baharatlı bıldırcınBu lezzetli yemek gevrek marul, taze soğan, mayonez ve ekmek ile servis edilir. Ana yemek olarak servis edilecekse kişi başı iki bıldırcın yeterli olacaktır.

Hazırlama süresi:
10 dakika artı marine süresi

Pişirme süresi:
25 dakika

Toplam süre:
65 dakika

Kaç kişilik:
4 – 8

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı rezene tohumu
1 limon sıkılmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı biber
tuz
taze çekilmiş karabiber
8 adet bıldırcın
eritilmiş 55gr tereyağı

Tarif:
Fırını 200C dereceye (gazlı ise 6) ısıtın. Rezene tohumunu toz haline getirip, geniş bir kaseye limon suyu, zeytinyağı, kırmızı biber ve bolca karabiber ile birlikte koyup karıştırın. Bıldırcınları (ıslak olmamalı) da kaseye koyun ve ovarak sosu iyice yedirin. Marine olmaları için 30 dakika bekleyin. Bıldırcınları daha sonra sosuyla birlikte bir fırın tepsisine koyun ve üzerlerine eritilmiş tereyağını dökün. Bir miktar tuzlayıp tepsiyi fırının orta rafına yerleştirip 25 dakika pişirin. Pişerken bıldırcınları en az 2 kez çevirin.

Bıldırcınların piştiğini anlamak için en iyi yol butları bir çatal yardımıyla kontrol etmektir. Bıldırcınlar piştikten sonra servis tabaklarına koyup, üzerlerine tepsideki sostan bir miktar dökerek servis ediniz.

Afiyet olsun.